Résumé
Pour : x / 10 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Les ingrédients
- x g de courge
- x / 2 g de crème entière
- x / 2 g de lait
- x / 4 g de sucre
- x / 10 jaunes d'œufs
Recette
Cuisson de la courge
- Couper la courge en deux
- Mettre au four à 180° pendant 60 minutes
- Vérifier la cuisson (la chair doit pouvoir se décoller de la peau à la cuillère)
- Isoler la chair et réserver
Préparation de la crème anglaise
- Mélanger la crème entière, le lait, le sucre et les jaunes d'oeufs
- Faire cuire à feu doux (sans porter à ébullition) pendant 15 minutes
- Mixer avec la courge jusqu'à ce que la texture de la préparation soit homogène
- Laisser refroidir puis passer dans la sorbetière