Résumé
Pour : 6 à 8 personnes
Temps :
- Préparation 15 minutes (+ temps de préparation de la purée de courges)
- Cuisson 50 minutes
Ingrédients
- 110g de farine de blé T65
- 110g de farine de coco
- 100g de sucre en poudre
- 125g de pépites de chocolat
- 320g de purée de courges (potimarron, butternut, kabocha...)
- 4 oeufs
- 4 cs de crème fraîche
- 70g de beurre
- 2 cc de levure chimique
Recette
- Faire blanchir les oeufs et le sucre.
- Faire fondre le beurre et y mélanger la crème fraîche.
- Ajouter au mélange avec les oeufs et ajouter la purée de courges et mélanger jusqu'à ce que la texture soit bien homogène.
- Ajouter les deux farines et la levure chimique.
- Incorporer les pépites de chocolat.
Note :
Il faudrait dans l'idéal que la préparation ne soit pas trop chaude, sinon les pépites vont fondre et ça va donner un marbré plutôt qu'un cake aux pépites de chocolat !
- Verser dans le moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfourner pour 45 à 50 minutes. Ne pas hésiter à ajouter un papier aluminium sur le dessus en cours de cuisson pour éviter que le cake ne brûle sur le dessus.
- Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.
Remarque :
Ce cake ne laisse pas indifférent. Soit il est adoré, soit il est détesté (bien souvent par les enfants 😄).
Inspiration
Je me suis à la base inspirée de la recette du site gustave.com avant d'y apporter les ajustements de farine de coco et de pépites de chocolat.