Résumé
Temps : 15 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
Pour : un gâteau de 24cm de diamètre
Ingrédients
- 50g de farine de blé
- 200g farine de tapioca
- 300g de feuille de pandan en jus (2 sachets) ou 1 boîte de jus congelé (20cL)
- 6 oeufs
- 300g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- un sachet de lait de noix de coco en poudre (environ 60 g)
Recette
- [si feuilles de pandan] Mettre au mixer les feuilles de pandan et un verre d'eau, et extraire le jus vert
- Allumer le four à 200 °C
- Mélanger les ingrédients au fouet pendant 15mn
- Verser le mélange dans un moule de 24cm de diamètre et mettre au four pendant 15mn
- Baisser la température à 150° pendant 10 à 15mn
- Sortir du four et démouler le gâteau dans une assiette
Inspiration
Cette recette m'a été transmise par mon amie Tô'-Thi et c'est toujours une réussite 😀!